Trefferliste "Vineyard Fermentation" - alle Bücher

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René Redzepi, David Zilber,

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, shoyus, misos and more.

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Andrew L Waterhouse, Gavin L Sacks, David W Jeffery

Understanding Wine Chemistry

Understand the reactions behind the world's most alluring beveragesThe immense variety of wines on the market is the product of multiple chemical processes - whether acting on components arising in the vi…

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